Receita Clássica de Pudim: Passo a Passo Simples, Fácil e Cremoso!
Descubra o segredo para preparar a receita clássica de pudim que derrete na boca e conquista todos os paladares. Com dicas práticas, você vai acertar o ponto perfeito da calda e da massa. Prepare-se para impressionar na cozinha e transformar essa sobremesa em um verdadeiro sucesso!
A seguir, você encontra um passo a passo detalhado da Receita Clássica de Pudim:
Ingredientes
1 lata de leite condensado (395 g)
2 medidas da lata de leite integral
3 ovos inteiros
1 xícara de açúcar (para a calda)
½ xícara de água quente (para a calda)
Utensílios necessários
Liquidificador
Forma de pudim com furo no meio
Panela média para a calda
Assadeira maior para banho-maria
Papel-alumínio
Colher de cabo longo
Passo 1: Preparar a calda de caramelo
Coloque 1 xícara de açúcar em uma panela média.
Leve ao fogo baixo e deixe o açúcar começar a derreter nas bordas.
Mexa delicadamente com uma colher de cabo longo até o açúcar ficar dourado claro.
Com muito cuidado, acrescente ½ xícara de água quente. A calda vai borbulhar!
Continue mexendo até obter uma calda lisa e brilhante.
Despeje a calda na forma de pudim, cobrindo todas as laterais.
Reserve para esfriar enquanto prepara a mistura do pudim.
👉 Dica: se a calda endurecer antes de despejar, aqueça por alguns segundos no fogo ou micro-ondas para amolecer.
Passo 2: Preparar a mistura do pudim
Quebre 3 ovos inteiros no liquidificador.
Adicione 1 lata de leite condensado e 2 medidas da lata de leite integral.
Bata por cerca de 1 minuto, apenas até a mistura ficar homogênea.
Evite bater por muito tempo, pois isso cria bolhas de ar que podem deixar o pudim cheio de furinhos.
👉 Dica: para um pudim mais lisinho, peneire a mistura antes de colocar na forma caramelizada.
Passo 3: Montar a forma para o banho-maria
Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior.
Acrescente água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma do pudim.
Cubra a forma do pudim com papel-alumínio, isso evita que ele rache ou resseque.
👉 Dica: adicione algumas gotas de limão ou vinagre na água do banho-maria para evitar manchas escuras na lateral do pudim.
Passo 4: Assar o pudim
Preaqueça o forno a 180 °C.
Leve a assadeira com o pudim ao forno médio.
Asse por aproximadamente 1 hora, mas fique atento ao ponto.
Faça o teste do palito: insira no centro do pudim. Se sair limpo, está pronto.
👉 Dica: não abra o forno com frequência, pois isso pode alterar a temperatura e comprometer a textura.
Passo 5: Resfriar e desenformar
Retire a forma do forno e deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, idealmente de um dia para o outro.
Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais da forma para soltar o pudim.
Coloque um prato grande sobre a forma e vire cuidadosamente.
Se a calda estiver grudada, aqueça rapidamente o fundo da forma no fogão para soltá-la.
Passo 6: Servir
Corte em fatias ou sirva em taças individuais.
Decore com frutas, raspas de chocolate ou chantilly, se desejar.
Sirva gelado para garantir a textura cremosa perfeita.
Dicas finais
Utilize ovos frescos para evitar cheiro forte de ovo.
Se o pudim rachar, verifique a temperatura do forno e cubra sempre com papel-alumínio.
Para variar, experimente adicionar café solúvel, coco ou chocolate à mistura básica.
Com esta receita clássica de pudim, você agora tem todos os segredos para preparar uma sobremesa cremosa e irresistível. Siga as dicas, e surpreenda familiares e amigos. Explore nosso site para mais receitas deliciosas e práticas!